Барбекю сос

Едно от любимите занимания на милиони хора по цял свят е приготвянето на барбекю. Предполагам, че това е най-древното ястие приготвяно от хората. Съмнява ме да има друго ястие, което да е толкова разпространено по света, като месото на скара. Вкъщи също сме страстни любители на барбекюто. Обикновено откриваме „сезона“ на Трифон Зарезан с подрязване на лозата, задължителното вино и сочни свински вратни пържоли на скара. Край на сезона при нас практически няма, само ново начало всяка година.

Може би ще е интересно да разкажа как най-младият член на нашето семейство откри барбекюто. Това се случи, когато бе на едва седем или осем месеца. Една лятна вечер „метнахме“ няколко пържоли на скарата и когато зацвърчаха приятно и аромата им изпълни въздуха, малкият започна да нервничи. Реших, че е гладен и му предложих няколко вида пюрета, които той по принцип ядеше с апетит. За изненада отказа всички, което признавам си ме притесни. Опитах какво ли не, но човечето не щеше и да чуе и само ме отблъскваше нервно. Накрая се принудих да послушам съвета на дядо му и му топнах малко хлебче в мазнината от вече опечените пържоли. За всеобща изненада нервния плач веднага беше заменен от едно „Амммм“. А до този момент никога не беше вкусвал или помирисвал печено месо.

Този барбекю сос е идеален за овкусяване на месо, което сте решили да приготвите на скара. Глазирайте свинска вратна пържола, телешки стек или пилешки бутчета и се насладете на приятната пикантна сладост на пушен пипер и меласа. Ястията приготвени на скара идеално се допълват със салата с авокадо и черници.

Необходими продукти:

• 2 с.л. горчица
• 2 с.л. мед
• 2 с.л. соев сос
• 2 с.л. кафява захар с меласа
• 2 ч.ч. доматен сок
• 3/4 чаша бира
• 2 с.л. лимонов сок
• щипка лют или пушен червен пипер

Начин на приготвяне:

Смесете всички съставки в тенджерка и гответе на средно силна температура. Гответе, докато сосът се редуцира и добие желаната гъстота.