Ликьор от орехчета по рецепта на моята майка
Един от любимите ми ликьори. Правим го всяка година, заедно със сладкото от орехчета. В двора имаме няколко орехи, като два от тях са „костеливи“ с твърди черупки и са доста трудни за чистене. Точно от тях събираме суровина за приготвяне на сладко и ликьор от орехчета. Другите оставяме да узреят на спокойствие до есента.
Спомен за този ликьор имам още от баба ми, която редеше бутилките с него и тези с домашната „Вишновка“ на една слънчева тераса. По този начин всяка година си навличаше гнева на дядо ми, за когото това си беше чисто прахосване на домашната ракия. Следваше закана, че догодина ще си скрие ракията и нищо няма да и даде, но така и не изпълни тези заплахи, за радост на всички представителки на нежния пол в семейството, а и на тези, които идваха на гости.
И така, ето как и вие да си приготвите този вкусен ликьор от орехчета:
Необходими продукти:
- 40 зелени орехчета
- 750 мл водка или ракия
- 2 бутилки червено вино
- 1 кг захар или 1 буркан мед
- шоколадова есенция
Начин на приготвяне:
Измийте и почистете добре орехчетата. Важно е те да бъдат зелени, преди да се е образувала черупка. Нарежете ги в голям буркан с широко гърло и залейте с водката /ракията/. Оставете да престоят на слънчево място за около месец и половина. Майка ми добавя и различни билки, обикновено бял равнец или липов цвят.
Извадете орехчетата и прецедете през фина марля. Добавете червеното вино, шоколадовата есенция, захарта или меда и разбъркайте добре. Оставете да преседи още няколко дни и ликьорът от орехчета ще е готов за консумация.
