Лимонов крем

Освен изключително вкусен, този свеж лимонов крем е отличен пълнеж за различни десерти. Веднага се сещам за английските сконс, торта Павлова, тарталети или мъфини например. Би могъл да бъде и чудесен подарък, поднесен в красиво украсено бурканче.

Необходими продукти:

• 4 лимона, кора и сок
• 200 г пудра захар
• 100 г краве масло, нарязано на кубчета
• 3 яйца плюс 1 жълтък

Начин на приготвяне:

Извадете яйцата от хладилника и ги оставете на стайна температура за поне един час.

Поставете лимоновата кора и сока, захарта и маслото в купа на водна баня. Разбърквайте сместа отново и отново, докато цялото масло се разтопи.

Леко разбийте яйцата и ги добавете в лимоновата смес. Разбъркайте, докато всички съставки се смесят добре, след което гответе 10-13 минути, като бъркате непрестанно, докато сместа стане плътна и кремообразна.

Свалете от огъня и оставете да се охлади. Когато е готово, изсипете в стерилизирани буркани и затворете плътно. Може да съхранявате в хладилника няколко дни.