Домашен сироп от касис
Когато бях малък в края на двора имахме пет, шест храста с черен касис. Плодовете ухаеха приятно, но да си призная вкуса им не беше от любимите ми. По друг начин седяха нещата с ароматния сироп, който баба ми правеше. Беше сред трите ми любими, заедно със сиропите от бъз и вишни. Всичко приключи един ден, когато дядо ми, който трябва да призная не беше от най-работливите, изкорени всичкия касис, та да не се налага повече да го бере. И така допреди 2-3 години, когато дали от носталгия или от нещо друго, купих няколко храста и ги засадих на същото място. Оказа се, че половината и то по-плодовитите раждат червен плод, но това всъщност не е толкова зле. Важното е, че тази година традицията да се прави домашен сироп от касис бе възобновена в нашето семейство. А освен сиропа си направихме и ароматен ликьор, който освен чист, консумираме и като основна съставка на известният френски коктейл Кир.
Необходими продукти:
- 4 ч.ч. касис
- 1 л вода
- 1 кг захар
- 1 пакетче лимонтозу /по желание/
Начин на приготвяне:
Намачкайте добре зърната червен и черен касис или ги минете на блендер. Оставете да преседи няколко часа. Прецедете през марля в подходяща тенджера. Аз увивам на части получената каша в марлята и я изстисквам с ръка. Малко пипкава работа, но си заслужава.
Към получения сироп добавете водата и захарта и оставете на огъня докато заври. Ако искате да съхранявате по-дълго добавете пакетче лимонтозу за всеки случай. Аз не слагам, но при нас сиропа от касис се изпива доста бързо.
Накрая пресипете в чисти стъклени бутилки докато сиропа е още горещ.
Най-вкусен е с лед и клонка мента.
П.П. Можете да пробвате да направите сироп и само от червен или черен касис, вкусовете им доста се различават. Аз, тази година пробвах с микс от двата и резултата е доста добър.
