Хелоуински къпкейкове

В православният свят Хелоуин не се приема еднозначно. За много хора това е чужд празник, който застрашава традиционните празници. Други пък се радват на „страшния“ маскарад и го приемат като още един повод за веселие. В България положението е още по-драматично, защото келтския празник почти съвпада с деня, в който отдаваме почит на народните будители. Естествено, трудно е да отвлечеш вниманието на децата от приказните костюми на техните приятели и да им преподаваш урок по родолюбие. Затова ви предлагаме да приготвите заедно нашите  хелоуински къпкейкове, а през това време да им разкажете за дейността на нашите достойни предци.

Хелоуински къпкейкове – (приблизително 12 броя)

За сместа:

• 1/3 чаша (75г) масло
• 1/3 чаша (80г) захар
• 1 голямо яйце
• 1/3 чаша мляко (+ малко допълнително, ако тестото ви се стори гъсто)
• 1 чаша + 3 супени лъжици брашно
• 2 чаени лъжици бакпулвер
• 1 чаена лъжица ванилов екстракт
• щипка сол
• какао, канела и бахар на прах по ваш вкус
• оранжева сладкарска гел боя

Начин на приготвяне:

Смесете в купа съставките без какаото, канелата, бахара и сладкарската боя и разбъркайте, докато получите хомогенна смес. Отсипете една част в отделна купа и добавете останалите сухи съставки в нея, а сладкарската боя гел в другата купа, така че да получите шоколадова и оранжева смес. Разсипете по лъжица от всеки цвят във формите за къпкейкове, докато ги запълните на 2/3, и печете в предварително загрята фурна на 180ºС до готовност, проверете с клечка за зъби дали къпкейковете са изпечени в центъра. Оставете ги да се охладят напълно преди да ги декорирате.

Маршмелоу глазура:

• 4 средни белтъка на стайна температура
• 1/2 чаена лъжичка крем тартар
• щипка сол
• 2 х 2/3 чаши кристална захар, предварително разделени
• 1-2 чаени лъжички ванилов екстракт
• 1/2 чаша вода

Смесете белтъците, крем тартар и солта в дълбока купа и ги разбийте на пяна на средна скорост. При постоянно бъркане започнете да добавяте много бавно захарта от първата чаша, докато белтъците започнат да формират връх. Добавете внимателно ванилията и не спирайте да бъркате на по-ниска степен. Междувременно пригответе захарен сироп от останалата захар и водата, като ги сложите в малък съд и ги оставите да поврат на котлона. Когато сиропът е готов, налейте го внимателно на тънка струя при белтъците на сняг, като внимавате да не докосва въртящата се перка на миксера, за да избегнете изгаряния. Разбъркайте на висока скорост, докато сместа стане стегната и лъскава. Добавете сладкарска боя гел, ако желаете да разноцветна глазура.

Шприцовайте глазурата върху охладените къпкейкове и декорирайте с ядливи очи за призраци, с шоколадови монети за паяци и със сладоледени фунийки за вещички.