Червен лук за салати

Ще ви покажа един бърз и лесен начин да запазите свеж и ароматен червен лук.  За целта ще използваме метод известен като лакто-ферментация, представляващ ферментация в солен разтвор. Този метод позволява да запазим полезните свойства на зеленчуците, а в нашия случай запазва характерния аромат на лука и същевременно намалява острия лют вкус.

Така приготвеният лук е подходящ за различни видове салати, примерно шопска, селска и гръцка.

Необходими продукти:

• 2 глави червен лук
• 1 ч.л. морска сол
• 250 мл изворна вода

Начин на приготвяне:

Обелете лука и поставете люспите на дъното на подходящ буркан. Така ще запазите характерния ярък цвят на зеленчука. Разрежете останалата част първо на две, а след това на тънки резенчета и сложете в буркана върху люспите.

Разтворете морската сол във водата и залейте лука в буркана, така че да бъде покрит изцяло.

След пет до седем дни ще имате готов ферментирал червен лук за салати.