Фритата с тиквички

Тиквичките са едни от най-благодарните растения, които може да засадите в градината си. Само няколко корена са достатъчни, за да имате вкусна храна на трапезата си за поне две – три седмици през лятото. В къщи естествено откриваме сезона с класическите пържени тиквички, гарнирани с кисело мляко с чесън и копър. След няколко дни обаче, колкото и да ги харесваме, все пак ни омръзват сготвени по този начин . И тогава започват импривизациите… Тази рецепта за фритата с тиквички е една от тях.

Необходими продукти:

  • 1 глава червен лук
  • 2 черевни чушки
  • 3 малки тиквички (ако са с цветовете е още по-добре)
  • 3 яйца
  • 50 г настърган пармезан
  • краве масло
  • зехтин
  • сол
  • черен пипер

За салцата:

  • 1 домат
  • няколко листенца босилек
  • маслини (по желание)
  • зехтин
  • сол

Начин на приготвяне:

Подгответе зеленчуците. Обелете лука и го нарежете на шайби, накълцайте чушките на едро, а тиквичките нарежете на филии с дебелина 0,5 см.

В дълбок тиган разтопете маслото. Запържете лука докато стане леко златист, добавете чушките и продължете да пържите. Добавете малко зехтин. Малко преди да са готови останалите зеленчуци, добавете и тиквичките. Посолете. Не забравяйте да разбърквате през минута, две.

Докато се запържат зеленчуците, разбийте яйцата заедно с настъргания пармезан до получаване на гладка смес. Подправете със сол и черен пипер.

Когато тиквичките омекнат, залейте всичко с разбърканите яйца. Оставете на огъня докато яйцата се запекат добре без да бъркате повече. Фритата е готова, когато стане плътна и може лесно да се отлепи от тигана. Остава само да я запечете и от горната страна. За целта или я обърнете с помощта на голям капак от тенджера, или я поставете за няколко минути на горно печене в предварително загрята фурна.

Гарнирайте с доматена салца. Нарежете един по-голям домат на ситно, гарнирайте с листенца босилек, посолете и полейте със зехтин. Ако ви харесва, добавете и няколко маслини.

Call Now Button

Този сайт използва бисквитки. Повече информация

Настройките на "бисквитките" в този уебсайт са настроени така, че да ви дадат най-добрата възможност за сърфиране. Ако продължавате да използвате този уебсайт, без да променяте настройките на "бисквитките", или ако кликнете върху "Приемам" по-долу, вие се съгласявате с това.

Затвори