Вкусен домашен великденски козунак
традиционно присъства на празничната ни трапеза за Великден. Чудесен е както за сутрешната ни закуска с децата, така и за следобедното кафе с приятели, особено с аероконяка от Рецептите на баба.
Необходими продукти:
- 1 кг брашно
- 40 г прясна мая
- 1 ч.л. сол
- 200 мл прясно мляко
- 6 яйца
- 300 г захар
- 2 пакетчета ванилия
- 125 г масло
- 90 г олио
- 100 г стафиди
Начин на приготвяне:
Приготвям козунака като забърквам рядко тесто от млякото, 250 г от брашното и маята. Оставяте 30 минути да втаса. Много важно при приготвяне на всякакви печива е продуктите да са със стайна температура. През това време разбийте с миксер яйцата, захарта, солта и ванилията. Бъркайте до пълното разтваряне на захарта.
Замесете меко тесто от така получената яйчена смес, брашното, разтопеното масло и тестото с мая. Месете 15 минути като постепенно добавяте затопленото олио. Полученото тесто покрийте с кърпа и оставете на топло за 45 минути до удвояване на обема.
Премесете и добавете предварително накиснатите във вода стафиди. За повече аромат аз накисвам стафидите в ром от предната вечер. Оформете късове от тестото. Оставете да починат десетина минути и сплетете на плитка.
Така оформените козунаци поставете в предварително намазана с олио форми за печене и оставете да втасат на топло около 90 минути. Втасалите козунаци намажете с разбито яйце, поръсете със захар и печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 40-45 минути.
