Пикантни миди от Тоскана

Пикантни миди с бяло вино или медовина

Пикантни миди

Пътуванията винаги ме зареждат с нова енергия и ми дават вдъхновение и хъс за нови и интересни занимания. Скоро се завърнахме от едно от най-красивите кътчета на Стария континент, вдъхновяващата Тоскана. И понеже е грехота да си толкова близо до морето и да не го видиш, нямаше как да не си оставим един ден за морски изживявания.

Така след кратък плаж в Гросето, се отправихме на юг до малко крайбрежно градче, наречено Порто Сан Стефано. Именно тук опитахме тази рецепта приготвена в прекрасна малка остерия. Няма да крия, че мидите са едно от любимите ни летни ястия, а когато ви ги сервират с изстудено бяло вино, на брега на Тиренско море, под нацъфтяла бугенвилия и сте с чудесна компания, няма как споменът да не е траен.

Вечерята ни беше само от морски дарове уловени същия ден и започна с тези пресни миди с нежна текстура. Естествено тук използват местно бяло вино, но няма да съм аз ако не добавя нещо от себе си, затова ги приготвих с медовина. Продължихме вечерята с други морски лакомства като грилован октопод с цитрусови нотки, поднесен върху канапе от фино пюре от тиквички и аспержи с шафран и цветя и  разкошен калкан, приготвен с розмарин и морска сол на фурна. Ако се чудите с какъв десерт завършва подобна вечер, класиката тук са семифредо и разбира се тирамису.

Рецептата за пикантни миди е за всички, които обичат морски дарове и искат да се докоснат до нашето преживяване в Тоскана. Обогатена от мен с огнена щипка пикантност и леко сладкия аромат на медовина.

Необходими продукти:

  • 1 кг миди
  • 40 мл зехтин
  • 1 морков
  • 1 малка глава лук
  • 3-4 скилидки чесън
  • малка връзка копър
  • малка връзка магданоз
  • 1 каф. чаша медовина или бяло вино
  • 1 лимон
  • щипка лют червен пипер

Начин на приготвяне:

Почистете мидите много добре. Изберете 5-литрова тенджера. В зехтин гответе ситно нарязаните лук, чесън и моркови. Добавете мидите, копъра, магданоза и малко лют пипер. Добавете бяло вино. Разбъркайте добре и гответе под капак, докато мидите се отворят. Поднесете с резени лимон, хляб и охладено бяло вино.

 

Този сайт използва бисквитки. Повече информация

Настройките на "бисквитките" в този уебсайт са настроени така, че да ви дадат най-добрата възможност за сърфиране. Ако продължавате да използвате този уебсайт, без да променяте настройките на "бисквитките", или ако кликнете върху "Приемам" по-долу, вие се съгласявате с това.

Затвори