Баница със спанак
Баница със спанак е сред любимите ми ястия на пролетта. Винаги допълвам леко горчивия вкус на сготвения спанак с малко допълващи се противоположни вкусове – сладост от лимонада и щипка сол. Нашите съседи в Гърция приготвят подобно ястие с домашно приготвени кори и го наричат “Спанакопита” (Spanakopita). Английската традиция пък е за приготвяне на “Пай със спанак” (Spinach Pie).
Необходими продукти:
За плънката от спанак:
- 600-700 г спанак
- 2 стръка пресен лук
- 2 скилидки чесън
- щипка сол
- 30 мл зехтин
За баницата:
- готови кори за баница 500 г
- 3 яйца
- 1 ч.ч. лимонада
- 300 г бяло сирене (краве, овче или козе по избор)
- 1 пакетче масло (125 г)
Начин на приготвяне:
Подгответе плънката от спанак:
Измийте и почистете спанака, нарежете го на едро, за да влезе по лесно в тенджерата.
Нарежете лука и чесъна.
Използвайте голяма 5 л тенджера. Затоплете зехтина и леко сгответе лука и чесъна. Не оставяйте да се препържва. Добавете спанака и поръсете с щипка сол. Бъркайте от време на време и гответе докато цялата течността в тенджерата се изпари.
Препържете маслото в малка касерола. Така аромата на баницата ще стане по-богат и хубав.
Загрейте фурната на 180 градуса.
Пригответе си тава, намажете я с разтопеното масло.
Разбийте яйцата с лимонадата, натрошете сиренето. Пригответе си и тенджерата със спаначената плънка.
В тавата редувайте ред от готовите кори, спанак, сирене, малко от яйчената смес и масло от разтопеното масло.
И така докато използвате всички продукти. Най отгоре покрийте с последния лист кора за баница. Надупчете с нож и полейте баницата отгоре с остатъка от яйца и лимонада, както и с останалото масло.
Сложете във фурната и печете 40-45 минути. Докато хване хрупкава запечена коричка.
Поднесете баницата топла или студена.
