Желирана торта с цветя
Пролетта е сезонът на цветята и свежите тонове. Именно пъстрата поляна вкъщи, аромата на люляк и теменужки и цъфналите дървета ме вдъхновиха за тази желирана торта с цветя. Създайте и вие цветно и вкусно настроение вкъщи!
Необходими продукти:
За желираното вино:
- 2/3 ч.ч. вино шардоне с праскови и манго
- 1/3 чаша плюс 2 с.л. вода за желатина
- 4 ½ с.л. захар
- 2 с.л. желатин
За желираното мляко:
- 2/3 ч.ч. цедено кисело мляко
- 2 с.л. желатин
- 2 с.л. вода за желатина
- 5 с.л. прясно мляко
- 3 ½ с.л. качествена сладкарска течна сметана
- 3 с.л. мед
- 1 с.л. лимонов сок
За довършване:
- шепа ядливи цветя от градината (теменужки, иглики…)
- шепа боровинки
- десетина листенца мента и ако ви се намира – кервел (див кервиз)
Начин на приготвяне:
Пригответе си необходимия желатин за виното и млякото, като го изсипете в две купички и добавите по 2 с.л. студена вода. Разбъркайте и го оставете да набъбне.
Пригответе желираното вино.
В малък съд на котлона загрейте виното и захарта до пълното и разтопяване. Не оставяйте да заври. Свалете от котлона и добавете едната купичка желатин, бъркайте докато се разтопи напълно. Добавете студената вода и отново разбъркайте добре.
Смесете прясното мляко
и течната сладкарска сметана. Затоплете ги на котлона и добавете втората купичка с желатин. Разбъркайте докато се разтвори напълно. В отделна купичка смесете цеденото кисело мляко, меда и лимоновия сок. Добавете към загрятата сметана и желатина.
За да довършите,
излейте около 1/3 от сместа с вино и желатин в силиконова формичка за кекс. Наредете ядливите цветя в сместа и приберете в хладилника за 20-30 минути, за да стегне. Извадете и добавете боровинките и свежите листенца мента. Залейте с остатъка от винената желатинова смес и охладете отново. Като стегне и втория слой желатин добавете млечната желатинова смес. Нека десерта остане в хладилника поне 2 часа преди да поднесете.
Освен като торта, този десерт може да се поднесе и в мини вариант. За целта може да ползвате силиконови формички за мъфини.
За да има вашата желирана торта с цветя разкошен гладък, стъклен ефект и блясък:
Охладете достатъчно дълго време десерта преди да поднесете. За да го извадите по-лесно от формичките, загрейте вода в голям съд, почти до завиране. Потопете извадените от хладилника силиконови формички с желе за 10-ина секунди. Така желето се изважда лесно от формичките, без да залепва за тях.
