Студена крем супа Земя – Рецепта на Рохе Рубио

Лятна крем супа Земя

Благодарим на Рохе Рубио за споделената рецепта на студената лятна супа, която в менюто на ресторант Gastrolinea в Пловдив се подвизава под името Земя. Вкуса е свеж, някак лек и същевременно земен. Опитайте и вие.

Необходими продукти:

  • 1 кг. розов домат
  • 1 глава червено цвекло (около 100 г)
  • 0.80 г червена чушка
  • 0.60 г краставица
  • 0.30 г лук
  • 3 с.л. зехтин
  • 1 ч.л. крема ди балсамико (балсамова редукция)
  • сол и черен пипер

За крема от козе сирене са необходими:

  • 0.500 мл готварска сметана
  • 0.250 г козе сирене

Начин на приготвяне:

Облете доматите и ги сложете в сокоизтисквачката. Изцедете сока на цвеклото, чушката, краставицата и лука. Овкусете със зехтин, балсамова редукция, сол и черен пипер. Пригответе в блендера гладка кремообразна смес от готварската сметана и козето сирене.

Поднесете супата в бяла чиния за да се насладите на съвършения ú цвят и нежен вкус. Украсете с крема от сметана и козе сирене, добавете свежи стръкчета копър и малки хапки брускета запечена със зехтин и по желание чесън.

Опитах тази супа в сезона на черешите. От ресторанта ми казаха малката си тайна за повече плодово звучене, а именно добавете няколко плодчета за повече богатство и изненада на вкуса. Истинско гурме приключение за сетивата.

Един коментар за “Студена крем супа Земя – Рецепта на Рохе Рубио

Коментарите са затворени.

Call Now Button

Този сайт използва бисквитки. Повече информация

Настройките на "бисквитките" в този уебсайт са настроени така, че да ви дадат най-добрата възможност за сърфиране. Ако продължавате да използвате този уебсайт, без да променяте настройките на "бисквитките", или ако кликнете върху "Приемам" по-долу, вие се съгласявате с това.

Затвори