Тарталети с лимонов крем
Вкусни и свежи с цитрусов привкус и свеж лимонов аромат. Гарнирани с листенца мента и ароматни ягоди, малини или други горски плодове тези тарталети с лимонов крем ще ви накарат да усетите топлите лъчи на пролетното слънце и свежия бриз на адриатика. Насладете им се с удоволствие и мярка.
Необходими продукти за 12 тарталети:
За лимоновия крем:
- 3 яйца
- ¾ ч.ч. захар
- 1 с.л. лимонова кора
- ½ ч.ч. прясно изцеден лимонов сок (2-3 лимона)
- 2 с.л. сметана
- ½ ч.ч. масло (115 г)
За сладкото тесто за тарт:
- 1¼ ч.ч. брашно
- ½ ч.ч. пудра захар
- ¼ ч.л. сол
- ½ ч.ч. студено масло нарязано на кубчета (115 г)
- 1 голямо яйце
- ½ ч.л. екстракт ванилия
За украса:
- пресни плодове (ягоди, малини, боровинки или други по ваш избор)
- листенца мента или маточина
Начин на приготвяне:
Ще започнем с лимоновия крем. За целта, в малка тенджера сложете яйцата, захарта, лимоновата кора и сок, сметаната. Разбъркайте добре и гответе на водна баня докато се сгъсти.
Свалете от огъня и добавете маслото. Разбъркайте добре, докато маслото се разтопи и смеси с лимоновия крем изцяло. Оставете да се охлади на стайна температура, а през това време ще направим тестото за тарталетите.
Сложете в миксера брашното, захарта и солта. Разбъркайте на бавни обороти за няколко секунди, за да се смесят добре. Добавете маслото и пулсирайте докато сместа стане на трохи. Продължете да бъркате, докато стане на тесто. Добавете яйцето и ванилията. Прехвърлете тестото на набрашнена повърхност и оформете топка. Би трябвало да ви се получи лесно без да е твърде лепкаво. Увийте в стреч фолио и оставете да си почива 1 час в хладилника.
Извадете и разточете върху набрашнена повърхност. Нарежете тестото на кръгчета и го сложете във формичките за тарталети. Приберете във фризера за 30 минути. Печете в предварително загрята на 180ºС фурна за около 25-30 минути.
Напълнете тарталетите с лимоновия крем и украсете с пресни плодове (ние ги обичаме с ягоди, малини и боровинки) и ментови листенца. Оставете в хладилник за четири часа.