Пържен шаран с италианска панировка със салвия

Пържен шаран

В класацията ми за най-вкусно приготвен шаран за Никулден, на първо място е пържен шаран с хрупкава панировка, на второ – току що уловен шаран на скара и на трето място е класическата рецепта с доматен сос, канела и орехи.

Тази година отново ще заложа на рецепта номер едно, а тук ще разкрия за вас тайните на любимата си панировка. Тя е моя запазена територия, а “улавянето”, почистването, нарязването и осоляването на рибата оставям на моята половинка. Запазвам си правото само на една люспа от шарана, която пъхам в портфейла си, за да ми носи късмет и пари до следващия Никулден.

Необходими продукти:

  • 1 средноголям шаран
  • олио за пържене
  • сол

За панировката:

  • 200 мл газирана вода или бира
  • 100 г царевично брашно
  • 1 с.л. олио
  • сол на вкус
  • 10 пресни листенца салвия (ако вкусът на салвията ви е прекалено силен, сложете по-малко или въобще не слагайте)
  • 1 яйце по желание (в случай, че постите, може и да не слагате)

Начин на приготвяне:

Почистете шарана и го нарежете на шайби. Посолете.

Разбъркайте добре всички съставки за панировката. Потопете парчетата шаран и пържете в сгорещено олио.

Тази смес може да използвате за паниране на риба, морски дарове и зеленчуци. Италианците панират в нея и цветове от тиква и дори листенца салвия.

Call Now Button

Този сайт използва бисквитки. Повече информация

Настройките на "бисквитките" в този уебсайт са настроени така, че да ви дадат най-добрата възможност за сърфиране. Ако продължавате да използвате този уебсайт, без да променяте настройките на "бисквитките", или ако кликнете върху "Приемам" по-долу, вие се съгласявате с това.

Затвори