Коледни меденки
В дните преди Коледа отделяме все повече време за приготвянето на различни лакомства у дома. Едно от тях се настани трайно в коледните ни ритуали и се превърна във вкусна традиция. Рецептата ми за коледните меденки е записана на челно място в домашната ми кулинарна тетрадка. По правило ги правим няколко пъти и в двойни дози, защото се изяждат доста бързо и не остават до Коледа. В приготвянето на домашните ни коледни меденки обикновено се включват и децата. Така настъпва всеобщ хаос, еуфория и вкусен кулинарен безпорядък.
Необходими продукти:
- 2 яйца
- 1 ч.ч. разтопено масло или олио
- ½ ч.ч. мед
- 1 пакетче канела
- ½ ч.л. сода бикарбонат
¾ ч.ч. пудра захар - 5 ч.ч. брашно, плюс допълнително за поръсване при разточване
Начин на приготвяне:
В купа разбъркайте яйцата, маслото (олиото), меда, канелата, содата, пудрата захар и постепенно добавете брашното до получаване на меко и еластично тесто. Завийте тестото в стреч фолио и оставете поне за час в хладилник. Аз го оставям да преспи една нощ в хладилника и така ми е най-удобно за работа.
Разточете върху набрашнен плот. Изрежете с любимите ви формички и наредете в тавички върху хартия за печене.
Печете в предварително загрята фурна на 180ºC за 15 минути.
Важно е да се спазват пропорциите. Една от най честите грешки, която хората допускат е да сложат сода на око. Ако сложите повече, меденките ви ще бухнат повече от необходимото и ще загубят своята форма.
За да придадете на меденките по весел празничен вид, може да ползвате оцветено със сладкарска боя захарно тесто. Аз купувам сладкарска боя от фирма Змееборец.