Фетучини с тиква
Приятна есенна рецепта с типични за сезона цветове и съставки. Фетучини с тиква ще сгрее душата ви, когато лятното слънце вече няма да е в състояние да го направи.
Необходими продукти:
- ½ малка тиква Хокайдо
- 2 с.л. зехтин
- сол
- прясно смлян черен пипер
- 1 глава чесън
- 350 г пълнозърнести фетучини
- 200 г кралски печурки
- 140 г пресен спанак или рукола
- 1 чаша зеленчуков бульон
- 1 ч.л. сушен босилек
- ½ ч.л. сушена салвия
- ¼ ч.л. индийско орехче
- 4 с.л. нарязани орехи за сервиране
- 4 с.л. тиквено олио
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната на 180ºC. Постелете тавичката с хартия за печене.
Нарежете тиквата на малки кубчета, а главата чесън отрежете отгоре. Поръсете ги с малко зехтин, сол и пипер. Печете 20-ина минути.
Сотирайте гъбите на средна температура, добавете спанака (руколата) и гответе още 4-5 минути.
През това време сгответе пастата според инструкциите на опаковката.
Печената тиква и обеления печен чесън сложете в блендер, добавете малко вода от врящата паста и направете гладко пюре. Подправете с индийско орехче и сушените босилек и салвия.
Смесете пастата с гъбите и тиквеното пюре. Поднесете ястието, поръсено с нарязани орехи и тиквено олио за още аромат.
