Панцанела – тосканска салата с хляб и домати

Панцанела

Панцанела е традиционна за Тоскана и Централна Италия лятна салата от стар хляб, домати, червен лук и босилек. Както можете да се досетите по съставките, става въпрос за ястие типично за бедните жители на района. Всъщност доматите се появяват в салатата чак в 20-ти век. Дотогава основата е от хляб и лук. Името си салатата носи от италианските думи “pane” (хляб) и “zanella”, дълбока чиния, в която се сервирала салатата.

Съвременната панцанела обикновено се състои от стар хляб, домати, лук, зехтин, оцет, сол и черен пипер. Често се срещат босилек и краставица, които добавихме и ние. Другите съставки могат да варират от маруля и маслини до аншоа и целина.

Необходими продукти:

  • хляб
  • домати
  • краставици
  • лук
  • босилек
  • зехтин
  • бял винен оцет
  • 2 ч.л. сол
  • черен пипер.

Начин на приготвяне:

Нарежете лука на полумесеци, изсипете го в купичка с вода и добавете 1 с.л. оцет. Нарежете хляба на кубчета и изсипете в тавичка. Поръсете обилно със зехтин, добавете сол и черен пипер и печете в загрята на 220 градуса фурна, докато се получи златиста коричка (около 15 минути). Прехвърлете хляба в голяма купа. Добавете нарязаните домати и краставици. Разбъркайте, посолете и подправете на вкус със зехтин и оцет. Накрая добавете отцедения лук и босилека и охладете салатата за половин час в хладилника, преди да я сервирате. Поръсете с черен пипер.

Този сайт използва бисквитки. Повече информация

Настройките на "бисквитките" в този уебсайт са настроени така, че да ви дадат най-добрата възможност за сърфиране. Ако продължавате да използвате този уебсайт, без да променяте настройките на "бисквитките", или ако кликнете върху "Приемам" по-долу, вие се съгласявате с това.

Затвори