Лимончело по домашна рецепта

Лимончело

Този приятен и освежаващ ликьор с дъх на цитрусови плодове произхожда от едно от райските кътчета на Стария континент. Крайбрежието на бленуваните Амалфи, Соренто и остров Капри. Както се досещате от името, традиционно, лимончело се прави от лимон, но на някои места добавят и други цитруси, предимно портокали. Естествено, ако попитате местните, ще ви кажат, че хубаво лимончело става само с тамошните видове лимони, които са джоста едри и с характерна грапава кора. Това не ми попречи да експериментирам вкъщи с лимони от магазина, и съдейки по това, че до момента събирам само похвали, би трябвало резултата да е добър.

Опитайте и вие. Става много лесно, изисква се само търпение, за да изчакате достатъчно, за да могат лимонените кори да отдадат своя аромат напълно.

Необходими продукти:

  • 10 големи лимона
  • 1 л чист спирт (95ºС)
  • 1,2 кг захар
  • 1,5 л вода

Начин на приготвяне:

Измийте лимоните добре на течаща вода с твърдата страна на гъба за миене на чинии. Подсушете с кърпа. Обелете лимоните с белачка, като внимавате да обелите само жълтата част от кората, защото ако обелите и бялата, ще получите горчив привкус.

Сипете алкохола в стъклен буркан или друг подходящ съд, койте се затваря херметически и добавете вътре настърганите кори. Затворете добре, за да не се изпари спирта и оставете да престои 30 дни на тъмно и хладно място.

Когато този месец изтече е време да довършите рецептата. В подходяща тенджера налейте водата и сипете захарта. Загрявайте докато заври като разбърквате периодично. Махнете от котлона в момента на завиране и оставете да се охлади напълно. В достатъчно голям буркан смесете захарния сироп и алкохола заедно с лимоновите кори. Разклатете, за да се смесят съставките и оставете да престои на тъмно и хладно за още 40 дни.

И така, вашето лимончело е почти готово. Остава само да отстраните корите, да го прецедите и да разсипете в стъклени шишета.  Можете да го запазите за дълго време, като го държите на студено в хладилника или дори във фризер.

 

 

Този сайт използва бисквитки. Повече информация

Настройките на "бисквитките" в този уебсайт са настроени така, че да ви дадат най-добрата възможност за сърфиране. Ако продължавате да използвате този уебсайт, без да променяте настройките на "бисквитките", или ако кликнете върху "Приемам" по-долу, вие се съгласявате с това.

Затвори