Кростини с тиква
Мирис на препечени филийки, сладостта на печена тиква и аромата на екзотичен нар в контраст с пикантният, леко нагарчащ вкус на песто от рукола. Достатъчно ли е да събуди любопитството ви? Ако да, не се колебайте и пригответе сами тези кростини с тиква.
Необходими продукти:
- 4 филийки препечен хляб с квас
- ½ чаша хумус или веган рикота
- 4 резена тиква (цигулка или друг вид)
- 1 с.л. кедрови ядки, запечени на тиган
- зрънца от половин нар
- зехтин
- ½ ч.л. черен пипер
За пестото от рукола:
- 30 г рукола
- ½ чаша зехтин
- 2 с.л. лимонов сок
- 30 г орехи, запечени на тиган
- 1 голяма скилидка чесън
- щипка захар
- ¾-1 ч.л. сол
- черен пипер по желание
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната до 200°C. Постелете тавата с хартия за печене. Измийте тиквата и я нарежете на филийки с дебелина 1,5 см. Поръсете резените тиква със зехтин, подправете със сол и печете 20 минути, обърнете от другата страна и печете още 20 минути. Тиквата е готова, когато е добре карамелизирана отвън. Смесете руколата, чесъна, препечените орехи и билките, добавете зехтин и блендирайте, докато се получи чудесно песто. Подправете с лимонов сок, сол, черен пипер, щипка захар. Запечете хляба, намажете с хумус или веган рикота. Сложете отгоре карамелизирани тиквени резени. Подправете с черен пипер, поръсете с пестото от рукола, зрънца от нар и препечени орехови ядки.
