Дзадзики е може би най-често поръчваната млечна салата в слънчева Гърция
Кой не би се изкушил от чаша ледено узо и едно Дзадзики в летните жеги. Особено ако сте в хубава компания на брега на морето. Ако не сте на морския бряг и някой прохладен басейн ще ви свърши работа.
Салатата е роднина на нашата Снежанка или Сух таратор и кипърската Талатури. Името и произхожда от турския Джаджък.
Необходими продукти:
- около 1 кг. цедено кисело мляко
- 2 краставици
- 2-3 скилидки чесън
- сол
- зехтин
- маслини каламата
Начин на приготвяне:
Обелете краставиците и ги настържете на едро ренде. Посолете ги и ги оставете за около 30 минути. След това ги изстискайте леко с ръце за да се отцеди сока.
Сложете в голяма купа цеденото кисело мляко. Добавете отцедената и настъргана краставица. Прибавете счукания, пресован или много на ситно накълцан чесън и разбъркайте.
Овкусете със сол на вкус и 1-2 с.л. зехтин.
В някои райони на Гърция добавят прясна или сушена мента, копър и дори магданоз. Ако времето е много горещо, може да охладите ястието с няколко капки винен оцет или лимон, както и свежи листенца мента.
Преди сервиране полейте салатата с 1 с.л. зехтин и украсете с маслини каламата. Поднесете салатата добре охладена.
Вече има добри варианти на цедено кисело мляко в магазините. Но ако сте запалени почитатели на домашното квасено овче или козе мляко, може сами да си приготвите и млякото за вашата млечна салата Дзадзики. Оставете го да се отцеди за една нощ в тензух или друга фина кърпа. Все пак домашното си е домашно.
