Бадемов крем – крадец на сърца е другото име на този нежен десерт на любовта.
Този фантастичен и деликатен бадемов крем е най-завладяващото обяснение в любов, което съм получавала.
Рецептата е от кулинарната тетрадка на майката на моята половинка в живота Емо и е ярък спомен от неговото детство.
Ето какво разказва той:
„Това е любимия ми десерт от детските години и до днес. Навъртах се около майка още докато го правеше и облизвах останалата по купата сметана. В края на краищата много малка част от крема оцеляваше до завършения си вид. Кой би могъл да прояви търпение да изчака няколко часа желатина да стегне. Обикновено ставах и нощем и борейки се със съвестта си „омитах“ и последните купички. Естествено на другия ден останалите членове на семейството ми бяха леко сърдити, но така и не успях нито веднъж да му устоя. Така че, особено ако сте любители на десертите ви препоръчвам да си направите бадемов крем в поне двойно количество на описаното в рецептата . :)“
Необходими продукти:
В рецептата от старите тетрадки няма ванилия, но аз винаги добавям. Много обичам нежния вкус и текстура на вътрешността на шушулка ванилия.
Начин на приготвяне:
Сварете млякото със захарта. Накиснете желатина в 3-4 супени лъжици студена вода. Набъбналия желатин добавете в топлото, но не горещо мляко. Бъркайте до пълно разтваряне на желатина.
Разбъркайте заквасената сметана с телена бъркалка и я добавете към вече охладеното прясно мляко. (Тук добавете ванилия, ако желаете десерта ви да носи този аромат).
На сух тиган леко запечете филираните бадеми и ги добавете към направения вече крем. Разбъркайте нежно.
Разпределете в малки купички. От размера на купичките зависи и колко порции ще имате, шест или осем. Оставете в хладилник да стегне желатина.
Поднасяйте десерта охладен.
