Супа с пушена сьомга
Това е една питателна и богата на вкусове супа, подходяща за целогодишна консумация. Сладкия вкус на царевицата си хармонира по чудесен начин със соления и леко опушен аромат на сьомгата и приятно нагарчащия в небцето дъх на аспержите. За богатството от вкусове допринася и наситения дъх на пармезана, а копърът добавя нотка свежест.
Необходими продукти:
- 1 малка глава лук
- 20 г масло
- една малка консерва царевица
- малка връзка копър
- връзка аспержи
- сол и пипер на вкус
- 100 мл течна сметана
- 100 г пушена сьомга
- 50 г пармезан
Начин на приготвяне:
Задушете ситно накълцания лук в сгорещеното масло, добавете царевицата, ситно накълцания копър с дръжките и аспержите. Овкусете със сол и пипер. Гответе до готовност на зеленчуците. Запазете връхчетата на аспержите за украса и ги сгответе точно преди да поднесете, като ги пуснете в кипяща вода с щипка сол за 2-3 минути. Не ги гответе прекалено дълго, за да останат леко хрупкави и свежи. Претрийте през сито пасираната супа за идеално гладка и нежна текстура. Добавете 100 мл течна готварска сметана за по-богат вкус. Поднесете в красиви чинии и украсете с нежнозелените връхчета на аспержите, пушената сьомга, прясно настърган пармезан, стръкчета копър. По желание добавете запечен на сух тиган филиран бадем.
