Мързелива мусака

Представям ви нашата мързелива рецепта за приготвяне на мусака, така, както често я приготвям у дома. Хубавото на тази изпитана рецепта е, че е любима на малки и големи, а ако случайно остане в тавата за следващия ден е едно от ястията на които вкуса им остава все така добър.

Има много варианти на това толкова любимо и често присъстващо на трапезата ястие. Ако търсите по-различен вкус, пригответе си гръцката мусака от сайта ни. Двата основни продукта, които задължително присъстват във всички разновидности на рецептата са картофите и мляното месо. В старите книги откриваме какви са били вкусове от миналото когато рецептата традиционно се е приготвяла от картофи нарязани на кръгчета при това леко запържени, месото в ястието е било смляно телешко, овнешко, говеждо или агнешко.

В моето семейство, бежанци от беломорска Тракия ястието се е приготвяло с картофено пюре вместо със ситно нарязани на кубчета картофи. Мазнината е била зехтин, а заливката с кисело мляко и яйца. И днес приготвям мусаката по подобен начин, като картофеното пюре замествам с предварително леко сготвени картофи нарязани на кубчета.

Необходими продукти:

• 1½ кг картофи
• 5 с.л. зехтин
• 3-4 малки глави лук
• 500 г кайма каквато предпочитате
• 2-3 домата настъргани на ренде
• малка връзка магданоз
• 1 ч.л. чубрица
• 2 ч.л. червен пипер
• ¼ ч.л. черен пипер
• 1 ч.л. сол

Заливка:

• 400 г кисело мляко
• 2 яйца
• щипка сол

Начин на приготвяне:

Настържете доматите на едро ренде. Обелете картофите. Нарежете ги на кубчета. Сложете ги в тавата, в която ще готвите мусаката, добавете 2 с.л. зехтин, 4 с.л. от доматеното пюре и щипка сол и печете в предварително загрята на 200 градуса фурна. Идеята е картофите да са леко сготвени, когато ги добавим към каймата.

В тиган на средно силен огън сложете 3 с.л. зехтин и лука нарязан на ситно. Когато се сготви леко добавете каймата. Позапържете я добре, докато изври водата и стане сипкава и на трохи. Добавете настърганите домати и овкусете със ситно накълцания пресен магданоз, чубрица, червен и черен пипер, сол.

Прибавете сготвената кайма към картофите. Разбъркайте добре. Налейте чаша гореща вода и гответе 30 минути на същата температура.

Направете заливка като разбиете добре яйцата с млякото. Сложете щипка сол и полейте равномерно мусаката.

Печете 15-20 минути до запичане на заливката.

Поднесете с кисело мляко.