Кокосова супа с фенел и скариди

Кокосова супа

 

Вкусна и леко подгряваща супа с аромат на морски бриз, слънце и екзотика. Морските дарове и в частност скаридите са на особена почит в домашната ни кухня. Обикновено ги хапваме леко запечени на скара или задушени с малко масло, но откакто я приготвих за първи път, тази супа от скариди стана хит в нашата къща и вече е сред любимите ни рецепти. Може би, защото всички сме любители и на освежаващия вкус на лайма, приятната сладост на царевицата и усещането за десерт, което дава кокосовото мляко.

Необходими продукти:

  • 12 кралски скариди, почистени
  • 6 кралски скариди цели за декорация
  • 400 мл консерва кокосово мляко
  • 1 л вода
  • 2 моркова
  • 1 с.л. масло
  • 2 с.л. лимонова трева
  • резен джинджифил настърган
  • 1 малък фенел нарязан на тънки резени
  • 2 глави лук шалот
  • 1 скилидка чесън
  • 1 консерва царевица
  • 1 ч.л. морска сол
  • сок от 1 лайм
  • копър, магданоз или кориандър за декорация

Начин на приготвяне:

В маслото на среден огън задушете всички скариди, чесъна, лука, лимонената трева, джинджифила, фенела и морковите. След 5 минути добавете кокосовото мляко, царевицата, водата, посолете и добавете сока от лайм. Гответе още 20 минути.

Гарнирайте с резен лайм и поръсете с копър, магданоз или кориандър.

Поднесете с чаша добре охладено бяло вино.

Този сайт използва бисквитки. Повече информация

Настройките на "бисквитките" в този уебсайт са настроени така, че да ви дадат най-добрата възможност за сърфиране. Ако продължавате да използвате този уебсайт, без да променяте настройките на "бисквитките", или ако кликнете върху "Приемам" по-долу, вие се съгласявате с това.

Затвори