Картофи на фурна със салвия и чесън

Картофи на фурна с патешка мас, салвия и чесън

В последните месеци често се появяват информации за недостига на мляко и млечни продукти на европейския пазар и респективно покачването на цените на тези стоки, включително и кравето масло. Не знам дали заради това, или защото бях виждал, че нашият експерт в гурме кулинарията Тамта Калваши често готви с патешка мас, реших да потърся вкусни рецепти сготвени с нея. Така попаднах на Christmas Cookbook на Джейми Оливър, откъдето почерпих вдъхновение за тази рецепта. Крайният резултат напомня на печените с патица или пуйка картофи на фурна, които правеше баба ми за Коледа. Липсват патицата и пуйка естествено, а също и червеният пипер, но пък патешката мас придава известен аромат на птица.

Необходими продукти:

  • 8 средноголеми картофа
  • 4 с.л. патешка мас или краве масло
  • 2-3 с.л. зехтин
  • 1 глава чесън
  • сол
  • морска сол
  • листенца свежа салвия

Начин на приготвяне:

Обелете картофите и ги варете в подсолена вода за около 15 минути. Изсипете водата и ги върнете на огъня за още една две минути. Разтръскайте леко тенджерата няколко пъти, за да добие повърхността на картофите известна грапавост. Така при печене те ще станат максимално хрупкави.

В подходяща тава сложете патешката мас и една с.л. зехтин. Тавата трябва да е достатъчно голяма, за да може по-късно да побере разполовените картофи на един ред. Наредете картофите и посолете добре с морска сол. Разделете скилидките чесън и внимателно притиснете всяка от тях без да я белите, след това ги добавете към картофите. Печете в предварително загрята на 180ºС фурна до получаване на златист загар.

Извадете тавата, разрежете внимателно картофите на две, поръсете със свежите листенца салвия и полейте деликатно със зехтин. Върнете във фурната и печете докато не получите приятен златист цвят.

 

Този сайт използва бисквитки. Повече информация

Настройките на "бисквитките" в този уебсайт са настроени така, че да ви дадат най-добрата възможност за сърфиране. Ако продължавате да използвате този уебсайт, без да променяте настройките на "бисквитките", или ако кликнете върху "Приемам" по-долу, вие се съгласявате с това.

Затвори