Вишисоаз

Тази лесна и бърза за приготвяне студена супа води началото си от луксозния Нюйоркски хотел Риц. Неин автор е френския готвач Луй Диат, който я приготвя за откриването на хотела през далечната 1917 г.

В наши дни ще откриете множество варианти на Вишисоаз. В някои вместо вода се използва пилешки или зеленчуков бульон, в други освен праз се добавя и кромид лук, в трети пък освен сметаната добавят и прясно мляко.

Аз, като любител едновременно на сладкия вкус и цитрусовите плодове, добавих от мен и мъничко кафява захар и кора от портокал.

Който и от вариантите да пробвате, няма да останете разочаровани.

Необходими продукти:

  • 4-5 стръка праз лук /само бялата част/
  • кората от половин портокал
  • 4 с.л. краве масло
  • 1 ч.л. кафява захар
  • ½ кг картофи
  • 1½ л вода
  • 250 г заквасена сметана
  • сол
  • индийско орехче
  • див лук за сервиране

Начин на приготвяне:

Нарежете праза на шайби, а портокаловата кора на тънки ивици.

В дълбока тенджера задушете праза със захарта и портокаловите корички в разтопеното масло за около петнайсетина минути като периодично разбърквате.

Нарежете картофите на малки кубчета.

Добавете водата и картофите и посолете. Оставете да ври на бавен огън докато картофите омекнат.

Свалете от огъня, добавете индийското орехче и пасирайте. Прибавете и сметаната и разбъркайте добре.

Когато тенджерата се охлади, приберете в хладилника и консумирайте охладена. Можете да я пробвате и веднага, въпреки че се води студена супа, Вишисоаз е също толкова вкусна и докато е топла.

При сервиране украсете със стръкчета див лук.

 

Call Now Button

Този сайт използва бисквитки. Повече информация

Настройките на "бисквитките" в този уебсайт са настроени така, че да ви дадат най-добрата възможност за сърфиране. Ако продължавате да използвате този уебсайт, без да променяте настройките на "бисквитките", или ако кликнете върху "Приемам" по-долу, вие се съгласявате с това.

Затвори