Сироп от дюли
Дюлята е един от най-ароматните и красиви плодове, които растат по нашите географски ширини. Трапчивият и вкус в сурово състояние не е особено приятен на всички, затова пък почти не познавам човек, който да не обича компот, сладко, желе или сироп от дюли.
Вкъщи, сиропът от дюли е на особена почит през зимата и ранната пролет, защото запасите ни от останалите домашни сиропи обикновено привършват още преди началото на есента.
Необходими продукти:
- дюли /с колкото разполагате/
- листа от дюля /по пет листа на един плод/
- захар /килограм захар за един литър сироп/
Начин на приготвяне:
Първото нещо, което трябва да направите с дюлите, преди да ги консумирате или готвите по какъвто и да е начин, е да почистите мъха от плодовете. След като сте готови изплакнете дюлите и листата с хладка вода. Нарежете плодовете на едри парчета и ги сложете заедно с листата в подходяща тенджера. Залейте с необходимото количество вода, така че всички плодове да бъдат покрити и сложете на огъня. Когато водата заври, оставете за около час на среден огън.
Оставете леко да се охлади и прецедете сиропа в друг съд през тензух или марля. Добавете захарта и сварете отново като разбърквате периодично, за да се разтвори. Пропорцията е килограм захар на един литър сироп. Когато заври свалете от огъня и разпределете в подходящи бутилки. Ако искате да се запази за по-дълго време, може да стерилизирате още веднъж във вряща вода.
Консумирайте разреден със студена изворна или газирана вода и лед. Чудесно се съчетава с резен лимон и стръкче мента, джоджен или дори босилек.
