Сладкиш с орехи и червено вино от тетрадката с рецепти на баба Лили

Този сладкиш с орехи и червено вино ме връща в сладките спомени на детството и летните ваканции в Свищов. Спомням си подредените лозя опасали града, в които зрееха най-сладките грозде, праскови, кайсии и какво ли още не. Живеехме в кооперация с шест апартамента и всеки от тях имаше изба, където имаше поне по едно или повече дървени бурета с домашно червено вино. То беше основна съставка и за този любим мой десерт. Насладете се и вие на тази рецепта от старата градска кухня на моята баба.

Необходими продукти:

• 2 ч.ч. брашно
• 1 ч.ч. захар
• 1 ч.ч. червено вино
• 1 ч.ч. орехи
• 1 ч.ч. олио
• 1 ч.л. сода
• 1 пакетче канела
• 20-30 г краве масло, за да намажете формата за печене

Начин на приготвяне:

В голяма купа разбъркайте захарта в червеното вино до разтваряне. Добавете олиото и канелата.

Накълцайте орехите на ситно с нож или ги сложете в кухненския робот. По-фино смлените орехи ще направят текстурата на кекса по-нежна и гладка. Добавете ги в сместа.

Добавете содата и разбъркайте отново.

Пресейте брашното, за да добавите повече обем в тестото.

Подгответе си формичка за печене на кекс. Намажете я добре с масло и изсипете сместа вътре.

Печете един час на средното ниво в предварително загрята на 180ºC фурна.

Преди да извадите кекса, оставете го 10 минути да се поохлади, така ще излезе по-лесно от формата.