Салата Фатуш
Проста, но много вкусна салата от района на Близкия изток, в която характерните при нас крутони са заменени с арабски хляб. Всъщност, част от популярността си салата Фатуш дължи на факта, че се използвал останалия от предния ден хляб.
Необходими продукти:
- 2 питки арабски хляб /като този, с който правят дюнерите/
- зехтин
- ½ ч.л. сумак
- сол и черен пипер
- 1 маруля, нарязана
- 1 краставица, нарязана
- 5 домата, нарязани
- 5 стръка зелен лук, нарязани
- 5 репички, тънко нарязани
- 2 ч.ч. ситно нарязан магданоз
- 1 ч.ч. нарязани свежи листа от мента
За винегрет с лайм:
- сокът от 1½ лайм
- 1/3 ч.ч. зехтин
- сол и черен пипер
- 1 ч.л. сумак
- 1/4 ч.л. канела
За финал:
- 2 с.л. сос от нар
Начин на приготвяне:
Накъсайте или нарежете хляба на средноголеми парчета. Загрейте 3 супени лъжици зехтин в голям тиган и запечете леко хляба като внимавате да не го изгорите. Добавете сол, черен пипер и сумака. Разбъркайте и отстранете от огъня.
Нарежете на ситно марулята, краставицата, доматите, зеления лук, репичките, магданоза и ментата и ги смесете в голяма купа за салата.
Разбъркайте сока от лайм със зехтина и подправките в малка купа и овкусете салатата.
Сервирайте като поставите салатата в центъра на кръгли чинии и около нея подредите запечения и овкусен арабски хляб.
Поръсете със сос от нар.