Разядка с патладжан
Обожавам богатия и наситен вкус на патладжана. Това е една от най-лесните и вкусни за приготвяне разядки.
Необходими продукти:
- 2 големи патладжана
- сок от 1 лимон
- 4 с.л. зехтин, плюс допълнително при поднасяне
- 4 с.л. цедено пълномаслено кисело мляко
- 3 скилидки чесън
- 2 с.л. ситно накълцан магданоз
- морска сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Измийте патладжаните и ги опечете в предварително загрята фурна на 200°C. Зависи от размера им, но приблизително за около час ще са готови. Извадете ги от фурната, обелете ги, отстранете дръжките, нарежете на кубчета и залейте с лимоновия сок. Оставете патладжана да се охлади и да си почине петнадесетина минути. Отцедете излишните сокове от патладжана. Прехвърлете патладжана в друга купа и добавете зехтина, цеденото мляко и подправете със сол и прясно смлян или счукан черен пипер. Използвайте хаванче и стрийте чесъна с малко сол на паста. Прибавете чесновата паста и магданоза и разбъркайте добре. Преди да поднесете залейте дипа със супена лъжица или две ароматен зехтин.