Пикантни талятели „Флореале“

Тази пиперлива тосканска рецепта ми върна спомени от едно незабравимо пътуване до Флоренция и нейните околности. Неочакван подарък от близка приятелка, току що завърнала се от романтично тосканско пътешествие, ме вдъхнови да приготвя тези пикантни талятели. Оригиналното ястие е без панчета и залага само на пармезана, силния пикантен вкус на чили и аромата на сушена роза и невен.

Необходими продукти:

• 250 г талятели
• 2 с.л. зехтин
• 1 ч.л. „Флореале“, което микс от лют червен пипер, сушени чесън и лук, сол, листенца роза, див мак, царевично брашно, листенца невен
• 100 г панчета
• щипка индийско орехче
• пармезан за поръсване

Начин на приготвяне:

Използвайте прясна паста. Така спестявате време за приготвяне и се доближавате максимално до автентичния италиански вкус. В голяма тенджера сложете водата да заври, посолете и гответе пастата според инструкциите на опаковката. В моя случай времето за приготвяне на пастата беше пет минути, което е достатъчно, за да приготвя заливката.

В тиган на висока температура загрейте зехтина, добавете микса от подправки „Флореале“и панчетата, нарязана на кубчета от по сантиметър и гответе 2-3 минути.

Отцедете готовата паста и залейте с готовата заливка. Разбъркайте добре, за да се смесят вкусовете. Разпределете в чинии по равно. Поръсете с индийско орехче и прясно настърган пармезан.

Отлично си подхожда с бяло вино. Поради наситения си пикантен вкус може да използвате като предястие в по-малки порции.