Паста с чеснов сос
Нали не сте се съмнявали, че при посещението си в Тоскана, освен с бурканчетата трюфел в зехтин, различните колбаси и десерти като панфорте и кантучини и естествено вино, сме пропуснали да се сдобием и с няколко вида от местната паста. Pici е домашно направена паста от района на Сиена, която много прилича на традиционните спагети, но е с малко по-голяма дебелина. Наскоро покрай първия сняг, обхваната от носталгия по лятната ни авантюра разрових италианските готварски книги и открих тази тосканска рецепта за паста с чеснов сос, която бързам да споделя с вас.
Необходими продукти:
- 400 g паста pici
- 40 г пресен чесън
- 700 г белени домати
- 50 г настърган пекорино
- зехтин екстра върджин
- сол
- черен пипер
Необходими продукти:
Обелете чесъна, нарежете го и гответе на умерен огън обилно полят със зехтин. Измийте, обелете и нарежете доматите на кубчета или използвайте такива от консерва. Добавете ги към чесъна. Подправете със сол и черен пипер и гответе за 30 минути на слаб огън. Сварете пастата в голяма тенджера с вряща подсолена вода според указанията на опаковката. Изцедете, докато са все още „al dente“. Сложете в голяма купа полейте с горещия сос и сервирайте веднага. Поднесете настърганото пекорино отделно.