Тази грис-халва най-често похапваме в таверна „Коста“ на Скала Рахони на остров Тасос
Десерта е лесен за приготвяне, но много сладък, цитрусов и изпълнен с аромат на масло и ядки. Наистина вълшебен десерт след обилно похапване на морски дарове като любимите ни октопод на скара и пържени калмари.
Необходими продукти:
- 1/2 ч.ч. масло
- 1 ч.ч. грис
- 1/2 ч.ч. кафява захар
- 1 ч.ч. бяла захар
- 2 ч.ч. вода
- кора от 1 портокал
- 1 ½ ч.л. канела
- орехи и канела за украса
Начин на приготвяне:
Настържете кората на портокала, без бялата част, защото горчи. Сложете я в купа и добавете 1 с.л. захар. Разбъркайте и приберете в хладилник.
През това време в дълбока тенджера загрейте маслото. Добавете гриса и бъркайте непрекъснато, докато цвета стане златист и замирише на вкусно. Внимавайте да не загори, така че, гответе на умерено силна температура. Отстранете от котлона.
В друг съд кипнете водата, добавете кафявата и бяла захар, портокаловата кора и канелата.
Изсипете така получения захарен сироп с подправките при гриса. Разбъркайте добре и върнете на котлона. Бъркайте непрекъснато до сгъстяване, като постоянно остъргвате дъното на съда за да не загори. Гответе на по-слаб огън за да не образува прекалено много мехури и сместа да бълбука.
След като се сгъсти, ще разберете дали грис-халвата е готова, като прокарате лъжицата и халвата се отделя добре от стените на тенджерата. Свалете от огъня. Оставете да се охлади и нарежете на парчета.
Поднесете с орехи и канела.