Йоркширски пудинги
Тези прекрасни, пълни с въздух, йоркширски пудинги се поднасят както самостоятелно, така и с плънка по желание. Появяват се за пръв път през XVII век като се сервирали изпечени в голяма чиния под печено овнешко или говеждо месо. Така попивали от животинската мазнина и в по-бедните семейства те били добър начин за допълване на скъпото месо, често запълвайки гладните стомаси на домочадието. Първоначално са наричани огнени пудинги, защото се приготвяли в огнището. За първи път са наречени йоркширски пудинги през осемнадесети век и остават невероятно популярни в цяла Англия до наши дни.
Необходими продукти за 6-12 йоркширски пудинги:
- 4 яйца
- 120 мл (½ чаша) мляко
- 60 мл (¼чаша) плюс 3 с.л. вода
- 115 г (1 чаша брашно)
- ¼ ч.л. сол
- ½ ч.л. бял винен оцет
- 2 с.л. разтопена свинска мас
Начин на приготвяне:
В голяма купа разбийте яйцата, млякото и водата. Добавете брашното и солта, а после – оцета. Разбъркайте и оставете сместа да почива на стайна температура за 30 минути.
Сложете по ½ ч.л на дъното на формичките за печене на мъфини. Сложете ги в горещата фурна, за да се загрее мазнината, извадете и бързо разпределете сместа за йоркширския пудинг. Печете в предварително загрята фурна на 220ºC за около 20 минути.
Поднесете топли.