Лингуини със скариди, тиквички, пармезан и подправки
Идва времето за море, обяди на открито и леки пресни храни. И тази рецепта за лингуини със скариди и тиквички е точно такава. Особено ако имате под ръка пресни скариди, ароматен пармезан и естествено тиквички в домашната ви градина. Завършете ястието в италиански стил, поръсено с босилек или магданоз, или добавете азиатско звучене с кориандар. Ястието си подхожда идеално с добре охладено розе или бяло вино.
Необходими продукти за 4 порции лингуини със скариди:
- Един пакет лингуини
- 4 с.л. зехтин
- 3 малки тиквички, нарязани спираловидно
- 3 скилидки чесън, нарязани на ситно
- 24 кралски скариди
- щипка лют червен пипер
- щипка сол
- 1 лимон, настъргана кора и сок
- 200 г прясно настърган пармезан
- листа босилек, магданоз или кориандър по желание
Начин на приготвяне:
Почистете скаридите и ги мариновайте в лимонов сок, настъргана лимонова кора, настърган чесън, 2 с.л. зехтин, лют пипер и малко сол. Загрейте голям тиган на средна температура и сгответе скаридите до готовност. Извадете ги и продължете да готвите в същия тиган.
Добавете тиквичките мариновани в зехтин, малко чесън и сол и гответе 5 минути. Върнете скаридите в тигана при тиквичките.
Пригответе лингуините в кипяща и подсолена вода.
Изцедете лингуините и ги добавете към тиквичките и скаридите. За да се смесят по-добре вкусовете може да добавите 3 с.л. от водата в която са вряли лингуините.
Добавете ситно настърган пармезан.
Изберете дали да завършите ястието с босилек, магданоз или кориандър.