Шакшука – яйца по арабски с домати и червена чушка
Шакшука едно от емблематичните ястия на арабската кухня, която да си признаем доста ни допада. Хубавото в случая е, че всички основни компоненти и подправки се срещат и по нашите земи или поне се продават във всеки магазин за хранителни стоки. И така, искрено ви препоръчвам да опитате тази рецепта, особено в сезона на пресните зеленчуци в градината.
Необходими продукти:
- 1 с.л. зехтин
- 1 малка глава лук, ситно накълцана
- 1 настъргана скилидка чесън
- 1 ситно накълцана червена чушка
- 4 чаши домати на кубчета (може да използвате и от консерва)
- 2 с.л. доматено пюре
- 1 ч.л. чили
- 1 ч.л. кимион
- 1 ч.л. сладък червен пипер
- щипка кайенски пипер по желание
- 1 с.л. захар
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
- 6 яйца
- една връзка нарязан магданоз
Начин на приготвяне на шакшука:
Загрейте голям тиган на средна температура, сложете зехтина, лука, чесъна и червената чушка. Гответе до готовност.
Добавете доматите, доматеното пюре и захар, разбъркайте. Гответе, докато сместа започне да се редуцира.
Добавете подправките.
С помощта на опакото на лъжица направете кладенчета в сместа и добавете яйцата в тях. Обикновено слагам едно яйце в центъра и останалите пет нареждам в кръг около него. Покрийте тигана с капак и дръжте на огъня, докато яйцата се сготвят в горещия и богат на вкусове и аромати доматен сос.
Някои предпочитат яйцата по-рохки, други по-твърди, изборът е ваш.
Поднесете ястието, поръсено с магданоз.