Салата Кула
В последните години имахме възможност да попътуваме доста в различни страни и да опитаме от техните кулинарни специалитети. Хапвали сме наистина много вкусни неща, но едно нещо мога да кажа със сигурност – от нашите български домати по вкусни няма. Нито в Испания, Италия и Франция, нито дори в съседна Гърция доматите имат този богат вкус. Точно те са в основата на нашата салата Кула.
Рецептата за тази салата ми хрумна, когато доматите в градината ни узряха. Това е времето от годината, когато основното ястие в къщи са салатите. Салата Кула прилича на италианската Капрезе, но е със съставки, които са характерни за българската кухня и се намират лесно у нас.
За една салата Кула са ви необходими:
- 1 голям домат, обелен
- 100 г домашно овче сирене
За песто с рукола:
- 1 връзка рукола
- 1 връзка магданоз
- скилидка чесън
- морска сол на вкус
- 30 г пармезан
- 50 мл зехтин
- 50 г орехи
Сложете всички съставки за пестото в блендер. С няколко завъртания на ножа ще имате ароматно домашно песто. Обелете домата и го нарежете на едри шайби от по 1,5-2 см. Нарежете сиренето на парчета със същата дебелина. Отстранете дъното на домата, за да имате здрава основа, а капачето запазете за красив завършек на салатата. Редувайте резените домат и сирене като между тях заливате с песто.
При поднасяне полейте с още малко зехтин и поръсете с градински билки и подправки като листенца босилек, мента, мащерка, рукола, цветчета от чубрица, лавандула и каквото друго красиво и вкусно имате в градината.