Крем супа с тиква
Пълна купа от ароматната и сгряваща крем супа с тиква, морков, леща и джинджифил ще отговори на настроението ви и жаждата за топлина през все по-късите ноемврийски и декемврийски дни от годината.
Необходими продукти за 6 порции:
- 1 глава лук, нарязан на тънки филийки
- 2 скилидки чесън
- 4 моркова, грубо нарязани
- 6 бейби моркова с подрязани и запазени листа и разполовени по дължина
- 300 г тиква Кент нарязана на 3 см кубчета
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 ч.л. куркума
- люспи морска сол и прясно смлян черен пипер на вкус
- 1 чаша сушена червена леща
- 1,5 л зеленчуков бульон
- 8 клонки мащерка
- 1½ ч.л. настърган джинджифил
- гъсто кисело мляко за сервиране
- печени тиквени семки
Начин на приготвяне:
В тенджера сложете зехтина, лука и чесъна. Добавете куркумата, тиквата и лещата. Разбъркайте добре. Налейте 1 литър вода. Като заври, посолете. Пасирайте.
В сух тиган запечете сурови тиквени семки.
В същия тиган карамелизирайте 4 с.л. захар с 30 г масло и 20 мл коняк. В карамела сгответе за кратко бейби морковите.
Поднесете крем супата с кисело мляко, карамелизирани моркови и печени тиквени семки. Овкусете с люспи морска сол и черен пипер.