Домашен ликьор от касис
Ето още една рецепта към колекцията от домашни ликьори. Пригответе сами този неустоим ликьор с подчертан плодов аромат на касис. Можете да го консумирате чист или да го ползвате за различни коктейли като Kir Royale и El Diablo. Според вашия вкус можете да направите този ликьор от касис, от червено френско грозде или и от двата вида в различни пропорции.
Необходими продукти:
- 4 ч.ч. касис и /или/ червено френско грозде /само плодчетата, без листа и дръжки/
- 500 мл чист спирт
- 600 г захар
- 600 мл вода
Начин на приготвяне:
Изсипете плодовете в голяма купа и мачкайте докато не останат цели зрънца. Добавете чистия спирт и разбъркайте добре. Пресипете в стъклен съд с капак и оставете за 24 часа на стайна температура. Разбъркайте отново леко сместа и преместете в хладилника. Оставете за 7 до 10 дни, докато алкохола придобие плътен червено-лилав цвят и усвои вкуса на касиса и френското грозде.
Прецедете през марля в голям стъклен буркан. Изстисквайте хубаво, защото в противен случай голяма част от течността ще остане неоползотворена.
В подходяща тенджера направете сироп от захарта и водата. Загрейте до кипване, като периодично разбърквате. Свалете от котлона и оставете да се охлади напълно. Добавете охладения сироп към алкохола и разбъркайте. Разсипете в шишета и съхранявайте на хладно и тъмно място.