Зелена шакшука
Всички обичат шакшука. Опитайте богатата зелена комбинация от листни зеленчуци, пресни билки и яйца. Рецептата за зелена шакшука е перфектна за обогатяване на вашите варианти за здравословна закуска или основно ястие.
Необходими продукти:
- 1 с.л. зехтин или масло
- 1 голяма глава лук, ситно нарязана
- 3 скилидки чесън, ситно нарязани
- 1 ч.л. не смлян кимион
- 6 чаши измит и нарязан спанак (може да използвате и микс от спанак, кейл, манголд, тиквичка, брюкселско зеле и дори ядки)
- ½ чаша нарязан магданоз
- ½ чаша нарязан копър (или други свежи подправки като риган, босилек, кориандър)
- сок от ½ лимон
- ½ ч.л. сол
- ¼ ч.л. черен пипер
- 5–6 яйца (зависи от размера на тигана)
С какво да доовкусим:
- едри смлян червен пипер за още топлина
- кисело мляко
- фета или козе сирене поръсено отгоре
Начин на приготвяне:
В голям тиган загрейте зехтина или масло на умерен огън. Добавете лука и задушете до полупрозрачност (около 3 минути). Добавете чесън и кимиона и гответе още минута. Добавете спанака, магданоза и копъра.
Изстискайте лимон върху зелените съставки и овкусете със сол и черен пипер. В началото ще изглежда доста обемно, но след като се задуши ще намалее с много.
Намалете огъня и направете 5-6 кладенчета за яйца. Сложете яйцата директно в тигана. Ако покриете с капак ще получите ефект на поширани или забулени яйца. Ако ги оставите да се готвят без капак ще получите ефект като на снимката.
Яйцата гответе около 8-12 минути в зависимост от това колко рохки харесвате вашите яйца. Моите са сготвени 8 минути и без капак.
За финал поръсете с лют пипер, добавете кисело мляко или сирене. Поднесете веднага.