Туршия от круши
Тази английска рецепта за туршия от круши може да бъде идеална съставка за вашите зимни салати. Любима рецепта ми е салата с козе сирене, рукола, цвекло, орехи и настоящите мариновани круши.
Необходими продукти:
- 450 г захар
- 400 мл ябълков оцет
- 1 ч.л. карамфил
- 1 ч.л. бахар
- 1 пръчка канела, счупена наполовина
- 4 ленти лимонова кора
- 750 грама малки зимни круши заедно с дръжките, нарязани наполовина или оставени цели
- 2 клончета розмарин
Начин на приготвяне:
В голям тиган с дебело дъно разбъркайте захарта, оцета, подправките и лимоновата кора и бавно оставете да заври. Добавете крушите и оставете да къкри 10 минути, след това добавете клончетата розмарин и варете още 5 минути, докато плодовете омекнат.
С помощта на решетъчна лъжица прехвърлете крушите, розмарина и подправките в стерилизиран буркан. Върнете течността за мариноване на огъня и оставете за 5 минути.
Подредете крушите в буркана и запечатайте добре.
Съхранявайте на хладно и тъмно място. След като се отвори веднъж, консумирайте в рамките на 2 седмици.