Калкан на фурна
Споделям една чудесна рецепта за калкан на фурна, така както ни я приготвиха в едно чудесно ресторантче (Ristorante da Orlando) в Порто Санто Стефано, провиnция Гросето, Италия. Деликатният вкус на рибата калкан се допълва чудесно с картофи и розмарин.
- 700 г калкан
- 500 г картофи
- 2 скилидки чесън
- 2 стръка пресен розмарин
- сол и черен пипер на вкус
- бяло вино
- екстра върджин зехтин
Приготвяне:
Приготвянето на калкан по този начин е наистина просто, защото необходимите съставки са малко.
Измийте и почистете калкана, подсушете го с кърпа или кухненска хартия. Поставете го в голяма тава, поръсете с екстра върджин зехтин, сол и черен пипер. Добавете скилидките чесън, нарязани на парчета или смачкани, като ги разпределите върху рибата. Добавете картофите, стръковете розмарин и виното.
Гответе калкана в предварително загрята фурна на 180°C за около 40 минути. Поднесете ястието, докато е още горещо.