Студена лятна супа от пъпеш
„Откраднахме“ рецептата за супа от пъпеш от нашата приятелка Галина Дензел от „Изкуството на истинската храна“. Всяка година я чакаме с нетърпение да прелети океана и да ни зареди с нови интересни рецепти, да ни „поразкърши“ с няколко тренировки по ресторативно движение, и най-вече да ни предаде от винаги доброто си настроение.
И така, една лятна вечер, след като се разходихме по поляните около Банкя, за да подиша чист въздух и да превъзмогне умората от часовата разлика, Галя ни помоли да минем покрай някое магазинче за плодове и зеленчуци. Не знаехме какво е намислила, но познавайки я, бяхме сигурни, че ще ни изненада приятно. Е, и този път резултата надмина очакванията ни.
Щастливи сме да споделим с вас тази прекрасна лятна рецепта, като естествено не устояхме на изкушението да внесем и малко от нашето въображение в нея.
Необходими продукти:
- 1/2 средно голям пъпеш или цял малък
- 1/4 чаша сурово кашу
- 1 ч.ч. вода
- парченце джинджифил
- 4 семенца от звездовиден анасон
- балсамов оцет
- 1 лайм
- сол на вкус
Начин на приготвяне:
Накиснете кашуто за около 3 часа в студена вода. След това го пасирайте с една чаша вода до получаване на ядково мляко. Добавете пъпеша и джинджифила и разбъркайте добре.
Разсипете в подходящи купи.
Рецептата всеки може да довърши сам, като добави сол, балсамико, анасон и лайм според собствения си вкус. Ако накрая добавите и малко настъргана кора от лайм, ще получите още по богат и свеж вкус.
Гарантираме, че тази супа ще направи лятото ви още по свежо и приятно.
