Студена супа с авокадо и скариди

С отминаване на зимните студове, в дните когато температурите навън макар и бавно и с известно криволичене вървят нагоре, мислите ни все по-често ни пренасят в горещото лято и морския бряг. Тази студена лятна супа е чудесна препратка към любимия сезон на повечето хора.

Поканете лятото в дома си с тази супа с авокадо и скариди. Гарантираме ви приятно изживяване.

Необходими продукти:

• 2 големи плода авокадо
• 1 скилидка чесън
• 2 стръка пресен лук
• ½ зелена люта чушка
• сол на вкус
• 1 с. л. нарязан магданоз
• 2 с. л. прясно изцеден лимонов сок
• 20 скариди
• 20 г масло
• 1 скилидка чесън
• 1 см корен джинджифил нарязан на тънки лентички
• черен пипер на вкус.

Начин на приготвяне:

Важно е да изберете добре узрели плодове авокадо. За да направите пюре, обелете авокадото и го пасирайте с чесъна, лютата чушка и пресния лук. Добавете вода или бадемово мляко докато получите желаната от вас консистенция. В къщи обичаме супата да е по-гъста (почти като пюре), но това е въпрос на личен избор, така че, направете я по ваш вкус. Добавете лимоновия сок и разбъркайте.

За скаридите:

обелете джинджифила и чесъна, нарежете на ситно и запържете в маслото. Поръсете с черен пипер, добавете почистените скариди и посолете. Гответе скаридите за кратко от двете страни.

Подправете супата със сол и магданоз. По желание нанижете скаридите на шишчета и поднесете така.