Салата със спанак и краставица, козе сирене и каперси
Тази свежа салата със спанак и краставица произхожда от Испания и е истинско лятно изкушение. Има приятен хидратиращ и охлаждащ ефект и е чудесна компания за ледена лятна напитка като мастика или узо.
Необходими продукти:
- 150 г козе сирене
- 2 краставици
- 100 г бейби спанак
- 1 лимон
- 1 с.л. каперси
- 4 с.л. зехтин
- балсамов оцет
- сумак
- сол
Начин на приготвяне:
Нарежете сиренето на кубчета.
Измийте и обелете краставиците, нарежете ги на тънки резенчета.
Измийте лимона и настържете кората на фино ренде (само жълтата част, за да не горчи).
Потопете лимоновата кора в кипяща вода за 1 минута. Извадете и подсушете.
Изцедете лимоновия сок и разбийте със зехтина, балсамовия оцет, сол и сумак.
Измийте спанака, подсушете и добавете краставиците, козето сирене, капрсите и лимоновите кори. Разбъркайте и поръсете със сумак и сол. Залейте с лимоновия винегрет и сервирайте.
За повече цвят и вкус можете да поръсите и с листчета ядливи цветя.