Салса от праскови

Предлагам ви една екзотична възможност да изненадате близките си хора. В къщи често обичам да съчетавам на пръв поглед несъвместими продукти и обикновено получавам поздравления от всички членове на семейството за получения резултат. Това важи особено за летните месеци, когато идеите често ме сполетяват докато съм полегнала на хамака и съзерцавам градината. Салса от праскови се появи точно в такъв момент една лятна привечер, докато погледа ми блуждаеше между разлистената пред мен книга с испанска кухня и красивите цветове на нашата градина.

Тази бърза и лесна за приготвяне рецепта с използване на, на пръв поглед традиционни продукти, ще ви провокира да погледнете на тях с нови очи. Особено подходяща е за любителите на месото и скарата.

Необходими продукти за шест порции свинско с праскови:

• 4 праскови
• 1 малка глава червен лук
• 1 червена чушка, тънко нарязана
• ¾ чаша ситно нарязан магданоз
• 20 листа мента

За дресинга:

• корен джинджифил с големина на орех, ситно настърган
• 2 с.л. зехтин
• сок от 1 лимон
• 1-2 с.л. мед
• щипка сол по желание

Начин на приготвяне:

Нарежете на малки кубчета прасковите. Накълцайте лука, магданоза, ментата и чушката на ситно. Пригответе дресинга и залейте и разбъркайте добре. Ако не консумирате веднага и възнамерявате да приберете в хладилник, изберете подходящ съд с капак. Оставете да преседи поне 30 минути, за да се смесят вкусовете. Така приготвената салса може да преседи до едно денонощие в хладилник.