Есенно-зимна салата с варени кестени, тиква и козе сирене
Салата с варени кестени е есенно-зимно ястие, в което вкусовете и текстурите са деликатно балансирани. Сладостта на дресинга, тиквата и зрънцата нар, соленото сирене, тръпчивите кестени и хрупкавите тиквени семки и сусам, допълнени с листенца свежа рукола се оказват доста приятна за небцето комбинация.
Необходими продукти:
- 300 г сварени и обелени кестени
- 400 г печена тиква на пещ
- 1 чаша свежа рукола
- зрънца от половин нар
- 150 г козе сирене
- 2 с.л печен черен сусам
- 4 с.л. печени тиквени семки
За дресинга:
- 4 с.л. зехтин
- 1 с.л. мед
- 1-2 с.л. сос от нар
- щипка чили по желание
Начин на приготвяне:
Сварете и обелете кестените. Нарежете печената тиква на кубчета. Измийте и отцедете добре руколата. Запечете поотделно сусама и тиквените семки на сух тиган. Натрошете сиренето с вилица и с ръка оформете топчета. Оваляйте в печен сусам и печени тиквени семки. Почистете зрънцата от нар. Подредете салатата старателно в тъмни чинии, за да постигнете наслада и за очите. Пригответе дресинг и я овкусете, точно преди да сервирате.