Крем супа с печени червени чушки, босилек и бита сметана
Богатата и наситена на аромати крем супа с печени червени чушки впечатлява освен с вкуса си и с ярките цветове в чинията. Типично есенно ястие, което омайва с аромата на печен пипер, чесън и босилек.
Необходими продукти:
- 6-10 червени чушки
- 1 малка глава лук
- 5 сушени домата в зехтин
- 2-3 скилидки чесън
- 2,5 ч. чаши зеленчуков бульон
- сол и черен пипер на вкус
- 1 с.л. зехтин
- прясно изцеден лимонов сок
- 1-2 с.л. домашно приготвено песто от босилек
- бита сметана за гарнитура
Начин на приготвяне:
Опечете и обелете чушките предварително, отстранете дръжките и семките. Нарежете на ситно лука и чесъна и сгответе в голяма тенджера с малко зехтин, докато станат прозрачни. Добавете печените чушки, сушените домати и зеленчуковия бульон. Оставете супата да къкри около 10 минути, след това изключете котлона и пасирайте до гладкост. Поднесете с малко прясно изцеден лимонов сок, черен пипер, домашно приготвено песто и бита сметана. Вземете парче хрупкав хляб и се насладете на богатия вкус. За любителите на повече огън в ястието добавете и щипка лют пипер.