Ризото с манатарки
Обожавам аромата на готвени гъби, а тази рецепта за ризото с манатарки е сред любимите ми. За приготвянето на ризото най-често се използва ориз от сорта Арборио, тъй като той не се разварява и зърната остават цели. Манатарките пък са едни от най-ароматните и вкусни гъби, а тази година са в изобилие у нас.
Необходими продукти:
- 1 чаша ориз Арборио
- 200 г манатарки
- 1 глава лук
- 2 скилидки чесън
- 30 г краве масло
- 100 мл бяло вино
- 3 чаши зеленчуков бульон
- 80 г пармезан
- мащерка
Начин на приготвяне:
Измийте ориза и го отцедете много добре. Лука и чесъна нарежете на ситно. Манатарките задушете в сгорещено масло. В друг съд загрейте още масло и сгответе в него лука и чесъна, след около минута добавете и отцедения ориз, добавете манатарките и отново разбъркайте. Идва моментът, в който малко по малко трябва да добавите бульона. Първо добавете виното, посолете и сипвайте малко по малко бульона, като бъркате постоянно. Накрая поръсете с пармезана и черния пипер. Поднесете с охладено бяло вино или розе.