България участва със свой представител в Световния шампионат по песто

Тази година за първи път България участва със свой представител в Световния шампионат по песто  приготвено по традиционен начин. Състезанието се проведе в Генуа на 16 април.

От името на нашата страна се състезава Евангелина Стаматова представител на Бистро „Песто”, чийто собственик е Марио Монтесоро. Родом от Генуа, той живее и работи повече от три години в България, като радва жителите и гостите на столицата с най-добрата и автентична италианска храна. Бистро PESTO  се намира в центъра на София, на ул. Ангел Кънчев 18a и носи атмосферата и духа на Италия дори в най-дребния детайл.

В шестия по ред световен шампионат по приготвяне на песто по автентичен метод участваха 100 упата тази година бе доста интернационална. Участници имаше от САЩ, Великобритания, Франция, Норвегия, Германия, Швейцария, Испания, Северна Ирландия, Япония, Нова Зеландия, Република Того, Чешка Република, България, Албания, Шри Ланка и Филипините. Събитието се състоя в залата на Висшия съвет на херцогския дворец – историческа сграда в центъра на град Генуа и пулсиращото сърце на основните културни събития.

Състезанието по традиция е за приготвяне на песто Дженовезе. Пестото се прави изцяло на ръка с традиционни съставки – зехтин, босилек, кедрови ядки, морска сол, чесън и пармезан. За приготвянето на песто местните използват съд от мрамор и дървена ръкохватка, наречен „mortaio”. Група от експерти дегустатори и гастрономи избра 10-те финалисти, които участват във втори финален кръг и един от тях получава титлата – шампион. Тази година победител стана Алесандра Фаше (Alessandra Fasce) на 37 години, родом от Генуа и помощник готвач по професия.

Шампионатът е отворен за ентусиасти, любители и професионалисти в кухнята от всички страни в света. Целогодишно в различни държави се провеждат квалификации за участие във финалната фаза. От следващата година предстои организиране на квалификации за световния шампионат и в България. Победителят от тези квалификации ще представлява България на следващия световен шампионат в Генуа.
Следете Gourmet Friday за повече информация за събитието и съпътстващите инициативи и конкурси. Да благодарим на Бистро Pesto и Марио Монтесоро за това, че отбелязаха България на кулинарната “Песто карта на света” в сърцето на Генуа, както и за любовта към качествената и автентична италианска храна. Мисля догодина и аз да участвам в състезанието за най-добро песто.

Още по темата:

До сега шампионатът са печелили:

1. Алфонсина Труко (Alfonsina Trucco) на 86 години от Генуа. Собственик на ресторант Antica Trattoria della Rosin Tre Fontane. От самото създаване на ресторанта пестото в траторията се приготвя по традиционна рецепта и на ръка. Ако сте в района на Генуа не пропускайте да посетите ресторанта на мадам Труко;
2. Лучиана Пароди (Luciana Parodi) oт Генуа – любител на традиционната местна кухня;
3. Джеймс Боуен (James D. Bowien )- младши помощник-готвач в известен с Лигурската си кухня ресторант в Сан Франциско;
4. Федерико Ферро (Federico Ferro) на 41 години, фармацевт от Сестри Леванте, страстен любител готвач;
5. Серджо Муто (Sergio Muto )- родом от Козентино, живее в Германия от 1976 г. Собственик на магазин за автентични италиански хранителни продукти и организатор на готварски уроци по италианската кухня.